La cucina italiana della resistenza
Si mettano a bollire in una casseruola tre quarti di litro di latte e si versi dentro a cucchiaiate del semolino, facendo una polentina abbastanza
Pagina 065
La cucina italiana della resistenza
Dopo tre quarti d'ora di cottura le seppie saranno pronte per essere servite.
Pagina 091
La cucina italiana della resistenza
Saranno sufficenti tre quarti d'ora di cottura.
Pagina 113
La cucina italiana della resistenza
Lo si serva con contorno di patate allesse e tagliate a quarti.
Pagina 117
La cucina italiana della resistenza
uno stampo da bodino ben chiuso, per tre quarti d'ora, in acqua bollente.
Pagina 211
La cucina italiana della resistenza
da bodino unto con burro e polverizzato con pane grattato, e lo si lasci al bollore a bagnomaria, per tre quarti d'ora.
Pagina 213
La cucina italiana della resistenza
Si cuocia a bagnomaria per tre quarti d'ora nell'acqua bollente, in uno stampo unto con burro e polverizzato di pane grattato.
Pagina 215
La cucina italiana della resistenza
grattugiato. Lo si faccia bollire a bagnomaria per tre quarti d'ora.
Pagina 225
La cucina italiana della resistenza
quarti d'ora.
Pagina 229
La cucina italiana della resistenza
Si unga con burro e si polverizzi di farina lo stampo da bodino, si versi dentro il composto, e lo si faccia bollire per tre quarti di ora a
Pagina 231
La cucina italiana della resistenza
Si cuocia per tre quarti d'ora a bagnomaria, nello stampo preparato come al solito.
Pagina 235
La cucina italiana della resistenza
Si lessino tre quarti di chilo di castagne, si pelino e si passino allo staccio. Si facciano filare 125 grammi di zucchero con un ottavo di litro
Pagina 263
La cucina italiana della resistenza
Si rimesti tutto ben bene prima di riempire la tortiera, che verrà poi messa in forno moderato per tre quarti d'ora.
Pagina 289
La cucina italiana della resistenza
uova. Messa in tortiera si arrostisca a forno moderato per circa tre quarti d'ora.
Pagina 297
La cucina italiana della resistenza
massa in quattro parti e si cuocia ognuna per sè, in una o più tortiere foderate di carta molto unta. Si tengano nel forno moderate per circa tre quarti
Pagina 299
La cucina italiana della resistenza
Si lavorino bene per tre quarti d'ora 300 grammi di zucchero, 300 grammi di mandorle, la buccia di un limone grattugiata, 3 uova intere e 5 tuorli
Pagina 301
La cucina italiana della resistenza
L'arrostitura va a forno di calore elevalo per circa tre quarti d'ora. A metà cottura va bagnato con del latte bollente.
Pagina 307
La cucina italiana della resistenza
Lo si arrotoli mollemente, lo si faccia girare su se stesso, e dopo arrostito per tre quarti d'ora in forno moderato, lo si levi e lo si spolverizzi
Pagina 309
Accademia della crusca
